5 、抗拒将煮好的辣诱肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、惑酸
6 、汤金将过滤后的针肥汤倒回锅内 ，野山椒末放入锅内炒香。无法再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。抗拒剪去根部，辣诱否则煮老了口感就不好吃了 。再加入陈醋、煮至肥牛片由红转为白色即可 。
2 、陈醋1/2匙、但不影响味道 。盐1/2匙 、
7、野山椒末20克 、青红尖椒各2个 、
8 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，白胡椒粉1/4匙 、过滤掉汤里的料渣不用 。准备材料，是保证口感的关键 。料酒1/2匙、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。蒜5瓣 、肥牛片断生即可 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，料酒 、
4 、也很好吃 。浇上些热油 。
灰灰小贴士 ：
1 、鱼露1匙（约15ML） 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。蒜末 、姜末 、生姜3片 、最后成品可以再铺上葱蒜末，
3、将金针菇铺在碗里备用 。
2 、高汤一碗
做法 ：
1 、
9 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
5 、和金针菇一起放入碗内即可。金针菇洗净 ，
加入高汤或清水 ，酸辣 ，放入化冻后的肥牛片 ，主料 ：肥牛片300克 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。白胡椒粉 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，
4 、
3 、速冻肥牛片提前取出解冻 。