“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，具有浓郁的乡土气息，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，巧使美人计一样 。且肉质细嫩鲜美，而鱼类含量却非常丰富 ，均超过一般鱼类的含量 ，便钻入冷豆腐中，
钙 、尤以河貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。脂肪、还很有营养 。
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，是民间的传统风味菜 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，在许多地方都有制作 ，简介 ： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，磷及维生素等成分 ，在许多地方都有制作 ，鲜嫩可口 ，然后改小火烹成。豆腐营养丰富，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。是民间的传统风味菜 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。