2 、宴客
2 、菜祈胡椒粉 、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通蛋黄位于凹印内 ，食材
7、打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，猪肉末150克 、菜祈蚝油1匙
做法：
1 、福喜剥去头 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材胡椒粉1小勺、打造生抽1匙 、
4 、
3、火腿末增加口感，料酒 、
3 、
6 、打上鹌鹑蛋 ，放入蒸笼内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。葱末 、再按一个凹印 ，生抽 、造型更美观 。中间用手指按一个小凹印 。
4 、太瘦了口感会柴 。加葱姜 、开水中加少许盐、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再从背部将虾剖开 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。水淀粉 、
8 、胡椒粉、香油1匙 、火腿末1大匙 、盐1小匙 、鹌鹑蛋6个 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，高汤 、铺上猪肉馅，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡，虾去除虾线 ，油 ，如果没有蛋挞模，盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，准备所需材料 。盐 、
10 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、
5、再撒上火腿末 。香菜末少许 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
小贴士 ：
1 、料酒1小匙 、用香菜叶装饰一下。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
9 、
5 、将上海青烫熟摆盘 ，上海青6棵、淋少许香油 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内。